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鷹流拉麵位於臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號,靠近國父紀念館2出口,是東京新宿的拉麵店,以鹽味拉麵為主軸再發展出其他口味的拉麵,又以五穀入麵強調美肌吸引女性族群喜愛。
當天去品嚐時為下午約三點左右,消費族群約25~35歲之間,店內約8人左右。另外在信義區Neo也開了家鷹流惡鬼拉麵,名字非常有氣勢,店內以惡鬼的圖來呈現,以辣味增的方式為主打,兩者菜單不同。
門口立牌在介紹鷹流起源。
用餐區往窗外視野
吧台前可以看到師傅在煮麵。
進入店內左手邊為吧台區,右手邊為2~4人餐桌區。
入店的左手邊的窗戶可以看到製麵的用具,鷹流強調自家現做麵條。
進門後右手邊即可看到2~4人桌用餐區。
第二頁開始為拉麵菜單,價位約250~300元,共有11款拉麵,這次點的是第一個超級濃拉麵。
11款拉麵:
超級濃拉麵300元
超濃拉麵260元
糖心蛋拉麵280元
叉燒麵300元
拉麵250元
超級拉麵290元
超級濃東京醬油豚骨拉麵300元
東京醬油豚骨拉麵260元
東京醬油豚骨叉燒麵300元
東京糖心蛋醬油豚骨拉麵290元
鷹流沾麵280元
小菜則是用桌卡顯示,價位20~100元。
上麵約需7-10分鐘,拉麵湯頭味道非常濃郁芬芳,若要直接喝湯會太鹹,可以跟店家要求加高湯稀釋;叉燒肉大塊,特別的是還帶有焦香,似乎有用火特地再烤焦過;蛋為一整顆,非常滑嫩爽口。此家店有分粗麵或細麵,麵條彈牙富有硬度,份量十足,吃不出鹼味。
評價:★★★★☆
地址:臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話:02-27781177
營業時間:11:30~22:00
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